רוב בתי הקפה מקדישים תשומת לב לאיכות הקפה שהם מכינים, אבל גם החלב, ובעיקר הקצפתו, מהווים נדבך חשוב במשקאות כמו למשל – קפה הפוך, קפוצ’ינו או לאטה. צורת הקצפת החלב עושה את כל ההבדל באיכות הקפה, ובשל כך נודעת חשיבות רבה להבנת המדע שמאחורי הקצפת חלב. במאמר זה נתמקד במרכיבי החלב, בהשפעת שומן החלב על … המשך לקרוא המדע שמאחורי הקצפת חלב