קפה הינו אחד מהמשקאות הנפוצים והאהובים ביותר בעולם. אנשים רבים אינם מתחילים את היום ללא כוס הקפה שלהם, לא מוכנים
לוותר על הקפה של שעה 16:00 עם העוגה או העוגייה בצד או כוס האספרסו בסיום ארוחת הצהריים.
אחת מההשפעות הידועות והמוכרות של הקפה היא שהוא נחשב משקה מעורר, מעיר, ממריץ ולכן אנשים רבים נעזרים בו בימים ארוכים ומתישים, לאחר לילה קשה או בכל רגע במהלך היום בו הם מרגישים עייפות וזקוקים לבוסט אנרגיה.
נשאלת השאלה מהו אותו דבר במשקה הזה שלמעשה משפיע על האנשים האם זה פולי הקפה באופן כללי או משהו אחר והתשובה לכך היא: הקפאין שבו.
אילו מרכיבים בקפה תורמים לאנרגטיות ולחיוניות של הלוגם?
מולקולת הקפאין אשר הינה אחד ממרכיבי הקפה היא למעשה מולקולה טבעית הנמצאת בין היתר גם בצמחים שונים, תה וקקאו והיא זו שלמעשה משפיעה וגורמת לאדם תחושה של עליה בתחושת האנרגטיות, החיוניות והנמרצות.מולקולת הקפאין דומה מאוד מבחינת המבנה הכימי שלה למולקולה טבעית הנמצאת בגוף האדם מולקולה הנקראת אדנוזין. תפקיד מולקולת האדנוזין הינה להיספג בקולטנים מסוימים הנמצאים במוח, כאשר היא נקשרת לאותם קולטנים היא מאותת למוח שזה הזמן לישון, לעבור למצב שינה, וזה מה שיוצר תחושה של רוגע, עייפות, נמנום. כאשר שותים קפה, הקפאין הנמצא בקפה נקשר לקולטנים ובמקום האדנוזין ובכך מפריע לו להיקלט מה שיוצר שיבוש באיתות של המוח לגוף.
אילו עוד השפעות מיוחסות לקפה?
הקפה ידוע בהשפעות הרבות והמגוונות שלו על בני אדם, כפי שכבר ציינו התופעה המוכרת והמזוהה איתו ביותר היא השפעתו על רמת האנרגיה והעוררות ולכן אנשים רבים שותים קפה כאשר הם עייפים וחסרי אנרגיה וזקוקים למשהו שייתן להם זאת.אך לקפה יש השפעות נוספות על אנשים מכל מיני בחינות, מבחינה פיזיולוגית למשל הוא מסייע בשיפור הזיכרון, יכול לסייע בשיפור חילוף החומרים, הפחתה של הסיכוי לחלות במחלות שונות כגון סוכרת סוג 2, פרקינסון, אלצהיימר, דמנציה, מחלות כבד, הפרעות בקצב הלב, שבץ מוחי ואף סוגים שונים של סרטן. מבחינה רגשית הקפה משפר את התחושה הכללית ומשפר את מצב הרוח, הוא עוזר אף להפחית תחושה של דיכאון, ותורם לשיפור יכולת הקשב והריכוז ועוד.
כיצד אפשר להסביר את ההבדלים בהשפעה של קפה על אנשים שונים?
כמו בכל דבר בחיים קיים שוני וקיימים הבדלים בין בני אדם, כמו שיש אנשים שמגיבים בצורה שונה למזון חלקם, לתרופות, לתכשירים קוסמטיים ועוד, חלקם אלרגיים וחלקם רק רגישים, כך אנשים שונים מגיבים אחרת גם לקפה.
השוני בין אנשים יכול לנבוע ממצבם הפיזיולוגי, מטבוליזם שונה וכמובן השפעת הגנטיקה.
כמו כל דבר הקשור למזון ושתיה, אשר על פירוקם אחראים אנזימי עיכול שונים כך גם לקפאין, הפירוק שלו נעשה על ידי אנזימים מיוחדים הנמצאים בגוף, ככל שאותו אנזים הנמצא במערכת העיכול נוכח בכמות גבוהה יותר והוא פעיל יותר כך פירוק הקפאין יהיה מהיר ויעיל יותר והשפעת הקפאין על האדם תהיה נמוכה יותר, זאת אומרת שאיך שהקפה יכנס לגוף כך הוא יפורק ולא יגיע למוח ולכן לא תהיה לו השפעה.
קיימים הסברים נוספים להשפעות השונות של קפה על אנשים החל מסוג התזונה, עישון, פעילות גופנית, נטילת תרופות שונות או השפעה של מחלות שונות.
אולי יעניין אותך גם:
