אילו ויטמינים מסתתרים בקפה?

בשנים האחרונות גדלה מאוד המודעות בהקשר של תזונה והשפעתה על גוף האדם והבריאות, מה שהביא אנשים רבים לשים דגש על המזון אותו הם אוכלים.
יש יותר התייחסות והקפדה בהקשר של איכות המזון, הערכים התזונתיים שלו, שילוב מזונות ומגוון אשר יספק לגוף את הצרכים שלו מבחינת הויטמינים והמינרלים החיוניים לתפקודו התקין ובמידת הצורך ליטול תוספי תזונה להשלמת הערכים הנחוצים. אבל מה אם נספר לכם שגם בקפה, כן אותו משקה שחור, טעים ומעורר, אותו משקה שאי אפשר להתחיל את היום בלעדיו או להמשיך לתפקד בלעדיו לאחר ארוחת הצהרים יש ערכים טובים ובריאים לגוף שלכם?

כיצד התגלה הקפה?

הקפה התגלה בעצם לגמרי במקרה, כמו הרבה דברים בחיים, רועה עיזים מאתיופיה, שם לב לנמרצות ואנרגטיות עדר העיזים שלו, הוא החל לעקוב אחריהן ולשים לב למה הן עושות, מה הן אוכלות ושותות ולהפתעתו הוא גילה שהן אוכלות פרי אדמדם מיוחד מעץ נמוך קומה שנמצא באזור בשפע.

הוא החליט לנסות בעצמו לבדוק האם לפרי האדמדם אכן יש קשר או השפעה על מצבן, הוא קטף את הפירות והחל לאכול אותם, תוך זמן קצר הוא הבחין בכך שהוא הופך לנמרץ ואנרגטי יותר.לקריאה בהרחבה על: מקור הקפה.

מהו בעצם משקה הקפה?

משקה הקפה מבוסס על פולי קפה, אלו הם למעשה הגרעינים הנמצאים בתוך אותו פרי אדמדם הגדל על עצים נמוכי קומה. אותם פולי קפה עוברים תהליך של קלייה בחום גבוה, טחינתם לאבקה אשר איתה משתמשים לצורך הכנת המשקה בין אם על ידי הרתחה או מיצוי באדים. זה הבסיס לכל משקאות הקפה – קפה שחור, אספרסו, הפוך, אמריקנו ועוד.

אילו ערכים תזונתיים יש בקפה?

כפי שידוע אחד המרכיבים העיקריים בקפה הינו הקפאין אך מעבר לו בקפה ניתן למצוא ויטמינים ומינרלים שונים כגון: ויטמיני B2, B5 המינרלים מגנזיום, אשלגן ומנגן וכמובן נוגדי חמצון הנקראים גם אנטי אוקסידנטים.
חשוב לזכור שהכמות והאיכות של הויטמינים והמינרלים שונה, וככל שהקפה שאנו שותים הינו קרוב יותר למצבו הטבעי כך הערכים התזונתיים שבו איכותיים יותר ובכמות גדולה יותר.

כמו כן מעבר לערכים הנמצאים בפולי הקפה עצמם יש לקחת בחשבון הוספה של חלב או תבלינים שונים אשר יכולים להשפיע על הערכים התזונתיים, למשל הוספה של תבלין הקינמון או וניל הידועים כבעלי תכונות נוגדי חמצון, הל הידוע כמשפר תפקוד מערכת החיסון והמרצה של מערכת העיכול.

לאילו מצבים עוזרים הוויטמינים והמינרלים בקפה?

ויטמינים ומינרלים חיוניים לתפקודו התקין של הגוף, מחסור בויטמינים או מינרלים עלול לגרום לתופעות שונות, מחלות, כאבים ומגוון בעיות.
ויטמין B2 למשל מסייע בין היתר ליצירת אנרגיה ובניה של חומצות שומניות וחומצות אמינו, ויטמין B5 חיוני לחילוף חומרים של פחמימות, חלבונים ושומנים ויש לו אף תפקיד בהפקת אנרגיה, בין היתר הוא חיוני גם ליצור של תאי דם אדומים. מגנזיום שהוא מינרל, חיוני לתפקוד השרירים, וגם בעל השפעה על חילוף חומרים בדגש על גלוקוז- סוכר, הוא גם מסייע ביצור אנרגיה. האשלגן משפיע על תפקוד מערכת העצבים, תפקוד הלב והכליות, המנגן מסייע באיזון רמות הסוכר בדם, יצירת רקמות חיבור ועצמות, התכווצויות שרירים ויצירת אנרגיה.

נוגדי החמצון חיוניים לנטרול הרדיקליים החופשיים בגוף. הרדיקלים החופשיים הינם מולקולות כימיות בעלות יכולת לפגוע בתאים ובמטען הגנטי שבהם, זה יכול להשפיע על מגוון מצבים פיסיים ולעודד תחלואה בין היתר טרשת עורקים, כולסטרול, בעיות ראיה הקשורות להזדקנות וסוגי סרטן מסוימים.

זה הזמן להכין כוס קפה וליהנות מכל שלוק. לרוויה ולבריאות!